5 WSKAZÓWEK, JAK ZAPEWNIĆ BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI NA NAJWYŻSZYM POZIOMIE

W związku z tym, że pandemia COVID-19 przyczyniła się do wzrostu konsumpcji produktów gotowych z krótkim terminem przydatności do spożycia i żywności mrożonej, skażenie bakteryjne stało się główną przyczyną wycofania z rynku wielu produktów w Wielkiej Brytanii i Europie.

Przestrzeganie zasad higieny jest kluczowe, aby zagwarantować bezpieczeństwo żywności w firmie i utrzymać wizerunek marki wśród konsumentów. Jednak ochrona żywności przed bakteriami z rodzaju Salmonella, Listeria, Escherichia coli czy innymi może być trudna i czasochłonna, ponieważ wymaga zatrzymywania linii produkcyjnych i wykonywania rutynowych procedur dokładnego czyszczenia. Niestety, woda pod wysokim ciśnieniem i substancje chemiczne mogą mieć negatywny wpływ na sprzęt.

Poniżej kilka wskazówek, jak utrzymać linię produkcji żywności w czystości i zminimalizować ryzyko skażenia bakteryjnego, i o czym warto pamiętać, wybierając sprzęt do kontroli produktów i detekcji zanieczyszczeń.

1. Wybierz projekt zgodny z normami higienicznymi. Szukaj urządzeń zaprojektowanych z myślą o higienie. Oferują one różne funkcje, dzięki którym łatwiej i szybciej można je wyczyścić i wypłukać, np. specjalnie zaprojektowany korpus, efektywniejszy system odpływowy, mniejsza liczba szczelin, odpowiednie wykończenie powierzchni, umożliwiające szybszy odpływ wody. 

2. Zwróć uwagę na stopień ochrony IP. Urządzenia różnią się klasą ochrony. Klasa IP69 zapewnia ochronę przed szkodami spowodowanymi przez wniknięcie wody podczas spłukiwania urządzenia wodą pod dużym ciśnieniem i o wysokiej temperaturze oraz środkami chemicznymi.

3. Zdecyduj się na zdalne sterowanie procesem kontroli. Nowoczesny sprzęt kontrolny oferuje zdalne narzędzia do kontroli i aktualizacji sprzętu oraz dostęp poprzez RFID w celu zminimalizowania kontaktu fizycznego. Ograniczenie kontaktu fizycznego zmniejsza ryzyko bakteryjnego zakażenia krzyżowego.

4. Dbaj o czystość i porządek. Kable to krytyczny obszar dla rozwoju bakterii, a jednocześnie jest on często pomijany. Wybierz system, w którym kable są schowane, jednak w razie potrzeby łatwo można się do nich dostać.

5. Utrzymaj wydajność. Jeśli higiena jest dla Ciebie najważniejsza, a jednocześnie chcesz, aby linia produkcyjna była bardziej wydajna, sprawdź serię detektorów metali, wag kontrolnych i urządzeń combo RUN-WET^®, które można uruchomić ponownie natychmiast po wyczyszczeniu, bez konieczności suszenia, a oferują wszystkie powyższe funkcje.