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Tandis que les nouvelles alarmantes dans le secteur alimentaire continuent de faire les gros titres, en coulisses, les fabricants travaillent sans relâche à minimaliser les risques de contamination pour les consommateurs. Pour tenter de maîtriser la question de la contamination, les grandes chaînes de supermarchés astreignent leurs fournisseurs à prouver qu’ils ont pris des mesures de protection pour éviter que des substances nocives n’échappent aux contrôles.
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De plus, la législation relative à la sécurité alimentaire et l’hygiène et la législation alimentaire générale évoluent continuellement pour répondre à la poursuite de l’harmonisation dans la Communauté européenne, avec l’alignement de la législation nationale et l’introduction de nouveaux pouvoirs d’application. Avec l’entrée en vigueur d’une nouvelle réglementation HACCP en janvier 2006, l’industrie alimentaire est confrontée à la nécessité de faire en sorte que ses procédures de sécurité alimentaire soient à jour.
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Loma est ravi d’annoncer que sa trieuse pondérale à prix abordable de type AS1200 vient d’etre homologuée R51 pour sa robustesse et la précision de ses résultats. Elle rejoint donc les trieuses pondérales Loma AS5000 et AS1500, confirmant ainsi l’engagement de la marque Loma à fournir à sa clientèle européenne un équipement de haute précision et d’un bon rapport qualité-prix.
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 Trieuse pondérale AS1200 |
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La AS1200 n’est pas le seul produit Loma à être reconnu par l’industrie. Le système Celsius de Loma Scientific vient d’être agréé par la CCFRA (Camden and Chorleywood Food Research Association), la plus grande organisation indépendante de recherche et de développement pour l’industrie alimentaire au Royaume-Uni.
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 Celsius de Loma Scientific |
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The Swiss Colony est une société américaine riche de 75 années de tradition. Cette maison de vente par correspondance est réputée depuis longtemps pour ses boîtes-cadeaux de gourmandises, allant des petits fours et chocolats aux fromages et pain de viande. Or, si l’offre présente en grande partie les mêmes produits très demandés depuis des années, les modes de fabrication ne sont, par contre, plus du tout les mêmes.
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Spectrum Inspection Systems Ltd, la société regroupant les activités de Loma Systems et Cintex, réorganise actuellement le réseau international d’agents de distribution de ses deux marques de trieuses pondérales, de détecteurs de métaux et de systèmes à rayons X. Depuis le 1er septembre 2005, cette refonte permet à la société d’exploiter ses ressources de façon plus efficace et de maximiser le support qu’elle apporte à ses distributeurs des deux marques.
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Bons baisers de Russie - le plus grand pays sur terre, qui s’étend sur onze fuseaux horaires et deux continents. Fameuse pour sa vodka, la Place Rouge et le Kremlin, la Russie est une nation d’une diversité extrême.
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Ces dernières années, on assiste à une recrudescence des activités visant à protéger les consommateurs des contaminations alimentaires. La Législation alimentaire générale, adoptée par l’Union européenne en 2002 et appliquée au Royaume-Uni en janvier 2005, stipule que les entreprises du secteur alimentaire doivent immédiatement retirer les aliments et boissons de leurs rayons si elles ont lieu de penser que les exigences de sécurité alimentaire n’ont pas été remplies ou en cas de danger de contamination. A partir de là, les autorités compétentes sont informées et des mesures adéquates sont prises avec le fabricant d’aliments. La législation alimentaire générale comprend des mesures pénales et les entreprises alimentaires qui ne s’y conforment pas peuvent être poursuivies.
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De plus, à partir de janvier 2006, il deviendra légalement obligatoire pour tous les fournisseurs de denrées alimentaires d’adhérer aux règles HACCP. Donc, pour les fabricants, il deviendra tout simplement trop risqué de ne pas mettre en place les dispositifs de protection appropriés. Les détecteurs de métaux sont une solution évidente et économique qui devrait déjà faire partie intégrante des « bonnes pratiques » du fabricant. De plus, les systèmes d’inspection à rayons X permettent de détecter une gamme plus étendue de polluants, parmi lesquels le verre et le caoutchouc.
Pour aider les fabricants à exécuter les contrôles HACCP, la gamme Loma IQ2 peut être équipée du système PVS de validation des performances, qui signale automatiquement à l’opérateur la nécessité de tester le détecteur de métaux à intervalle prédéterminé, conformément aux principes HACCP. Avec ce système, il n’incombe plus à l’opérateur de prendre l’initiative de vérifier les résultats des tests et seuls les échantillons de tests spécifiés peuvent être utilisés. Ce dispositif unique fait que les résultats de test ne peuvent pas être falsifiés et qu’ils sont automatiquement enregistrés par le système. |
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En définitive, si les opérateurs ont le support de l’équipement nécessaire, l’adaptation aux nouvelles réglementations ne posera pas de problème. Il existe de nombreux produits pouvant convenir à tous types d’acheteurs sur le marché et à la longue, le rendement d’un tel investissement est plus que satisfaisant.
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Le système AS1200 a obtenu l’homologation R51 du Laboratoire national des Poids et Mesures (NWML), une agence exécutive du DTI au Royaume Uni (Department of Trade and Industry ou Ministère du Commerce et de l'Industrie), à la suite d’une série d’examens rigoureux destinés à déterminer sa fiabilité, sa précision et sa fonctionnalité. Considéré comme la norme européenne définitive pour des instruments de pesage automatique, le R51 est essentiel pour les trieuses pondérales utilisées sur les lignes alimentaires de produits finis destinés au marché européen.
L’AS1200 est ainsi la troisième trieuse pondérale de la gamme AS, après l’AS1500 et l’AS5000, à être accréditée. Elle convient parfaitement à l’industrie de l’emballage et à l’industrie alimentaire, en raison de sa robuste plate-forme de pesée idéale pour les poids moyens jusqu’à 1,2 kg. Sa construction fonctionnelle en acier inoxydable permet son intégration facile dans les lignes existantes et avec ses vitesses de pesée élevées, ce système apporte efficacité et fiabilité à prix abordable. |
 Trieuse pondérale AS1200 |
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Alan Johnson, responsable produit chez Loma, commente : « L’obtention de l’agrément R51 pour l’AS1200 confère le label de qualité requis sur le marché européen et permet aux clients de profiter des avantages de cet équipement en toute tranquillité d’esprit, sachant que les normes correctes sont respectées.
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La CCFRA effectue recherche et développement pour des fabricants d’aliments et de boissons dans tout le Royaume-Uni et elle jouit d’une excellente réputation dans le secteur.
Au cours d'une période de 5 mois, de nombreux essais scientifiques ont été effectués sur le Celsius pour examiner les performances de ce produit dans des conditions industrielles diverses. Les essais ont inclus le contrôle de la répétabilité et de l’exactitude des mesures de température en fonction de variations de poids des aliments, de la température, de la position, de la forme et de l’emballage ; par ailleurs, l’influence des fluctuations de la température ambiante sur l’exactitude des mesures de température a été examinée. L’hygiène du design a également été évaluée et, plus important encore, le système Celsius a été comparé à d’autres dispositifs de mesure de la température comme les sondes électroniques. |
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Sur la base de ces examens, la CCFRA a conclu que le Celsius fournissait d’excellents résultats. Tout au long des essais scientifiques d’une grande diversité, le Celsius a fourni une mesure précise, répétable et significative de la température des produits. Il a aussi fourni une mesure de température fidèle et impressionnante dans toute une gamme de conditions pertinentes pour l’industrie.
Le Celsius a excellé en présentant un certain nombre d’avantages distinctifs par rapport à d’autres méthodes de sondage de la température. Par exemple, les résultats ont confirmé la facilité d’utilisation du Celsius qui, d’une part, ne requiert qu’un minimum de formation de l’opérateur et, d’autre part, réduit les possibilités d’erreur de l’opérateur et les temps morts. Les méthodes conventionnelles de mesure de la température requièrent de hauts niveaux de qualification et d’entraînement de l’opérateur pour assurer une mesure fidèle et représentative de la température des aliments. |
 Celsius de Loma Scientific |
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Pour permettre l’enregistrement d’une température, les sondes doivent s’équilibrer et se stabiliser à la température de l’aliment, ce qui peut prendre quelques minutes. Par contre, le Celsius était en mesure de fournir des valeurs exactes après quelques secondes seulement, sans effets adverses suscités par les températures ambiantes ou l’erreur humaine. Un autre avantage du Celsius par rapport aux techniques de sondage est celui du coût. Comme le Celsius fait appel à des méthodes de mesure non invasives et non destructives, les coûts associés à la mise au rebut des aliments après la mesure sont minimalisés.
Roy Salvidge, Responsable commercial chez Loma Scientific déclare en conclusion : « L’évaluation de la CCFRA a confirmé les avantages clé du Celsius et nous sommes ravis que ce produit soit reconnu, car il est le fruit d’années de recherche et de développement visant à fournir une technologie de pointe aux fabricants de denrées alimentaires. » |
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Un client de The Swiss Colony qui mastique un caramel au beurre ou qui déguste un plateau de fromages ignore le plus souvent les mesures qui ont été prises par cette entreprise américaine pour s’assurer non seulement que le produit a bon goût et un bel aspect, mais aussi qu’il a été fabriqué conformément aux normes les plus strictes. A la boulangerie industrielle de l’entreprise, à Monroe dans le Wisconsin, l’installation de détecteurs de métaux de Cintex et Loma Systems joue un rôle important dans la façon dont ces normes sont réalisées.
The Swiss Colony a établi un système robuste de contrôle qualité qui lui permet de fabriquer avec efficacité une gamme de produits comprenant plus de 2000 références. Tous ces efforts concourent à assurer le contrôle nécessaire pour permettre de multiples changements de produit sur les lignes de production. Ces changements de produit peuvent inclure des ingrédients d’une grande diversité, allant du chocolat à la menthe et aux noix. Etant donnés ces facteurs, le système de contrôle de la qualité instauré par The Swiss Colony élimine aussi avec efficacité le risque d'une contamination croisée par des produits allergènes. |
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De plus en plus de consommateurs lisent les listes d’ingrédients pour s’assurer qu’ils ne consomment pas d’aliments auxquels ils risquent d’être allergiques ; il est donc non seulement primordial que l’aliment ne contienne pas l’ingrédient en question, mais aussi qu’il ne soit pas contaminé par le produit précédent sur la ligne de fabrication.
Mark Peterson, directeur de production, explique que la détection des métaux / corps étrangers est un des objets d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) de l’entreprise. « Nos détecteurs de métaux se situent à la fin des lignes de fabrication. En fonction du produit, chacun d’eux peut donc entrer en contact avec des ingrédients bruts tels que les menthes, les noix, le chocolat au lait etc. Or, comme chez tout fabricant de denrées alimentaires, il importe qu’aucune contamination croisée n’ait lieu entre les produits. » |
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C’est pourquoi les détecteurs de métaux doivent non seulement fonctionner conformément à des normes de détection rigoureuses, mais ils doivent aussi maintenir ces performances irréprochables après avoir subi de fréquents lavages.
« Nos détecteurs Cintex et Loma sont très robustes. Ils constituent un des piliers de notre système HACCP», déclare Peterson. Au cours du processus de nettoyage, les unités sont rincées au jet d'eau, lavées à la mousse et désinfectées. Elles n’ont pas à être récurées à la main. A l’heure actuelle, The Swiss Colony est équipée de quatre systèmes Loma de détection des métaux à la fabrication. Tous les détecteurs de métaux sont intégrés sur des convoyeurs à bande. L’un est un système permanent sur une ligne et les autres sont mobiles. La possibilité de déplacer les unités selon les besoins donne à The Swiss Colony un haut degré de flexibilité dans la fabrication. « Nous détectons les métaux au dernier stade possible dans notre processus de production. Notre objectif est d’éliminer tout risque de contamination par des corps étrangers. En même temps, nous devons être à même de réagir rapidement à un planning de production dynamique. C’est pour cette raison que la plupart de nos systèmes de fabrication sont interchangeables », explique Peterson. Les unités digitales Cintex sont dotées d’une tête de détection entièrement sous boîtier, combinée avec un blindage bifurqué pour minimaliser les effets spécifiques des produits. Une caractéristique clé est leur aptitude à adapter automatiquement le niveau de sensibilité aux variations de production et à se recalibrer automatiquement pour de nouveaux produits. Chaque détecteur de métal Cintex est équipé d’Autocheck, un système qui surveille constamment les performances de chacun des circuits électroniques et qui fournit des informations diagnostiques sur tout défaut ou recul de sensibilité éventuel. Les systèmes Loma IQ2 de détection des métaux ont été conçus pour offrir une meilleure fiabilité avec moins de composants. L’unité fait appel à une technologie logicielle de pointe qui ne requiert qu’un seul microprocesseur pour effectuer les fonctions qui en exigeaient d’abord sept. Plusieurs circuits et diverses unités d’alimentation électrique ont été éliminés par l’intégration de l’alimentation en énergie à une carte de commande unique. Par ailleurs, l’IQ2 utilise un microprocesseur 32 bits permettant un traitement plus rapide des données et l’optimisation rapide du logiciel - tout cela contribuant à allonger la durée de vie du système. L’autre aspect important pour The Swiss Colony est le service après-vente. « Nous avons bénéficié de la part de leurs techniciens et commerciaux de prestations remarquables. C’est ce qui nous a donné confiance pour passer une nouvelle commande à l’entreprise », dit Peterson. |
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Quatre zones géographiques ont été délimitées, dans lesquelles tous les distributeurs Loma et Cintex sont supportés par un Responsable Exportation qui a le pouvoir décisionnel nécessaire pour réagir rapidement aux besoins des clients locaux et aux conditions locales spécifiques. Ce nouveau développement n’influe pas sur les ventes directes de Loma-Cintex et sur les activités après-vente en France, en Allemagne et au Bénélux, qui demeurent inchangées.
Les quatre zones sont les suivantes : 1. Scandinavie, Europe du Nord et de l’Est 2. Europe du Sud, Moyen-Orient et Afrique 3. Asie, Pacifique 4. Chine De plus, la société a créé le poste de OEM & Key Account Manager (Responsable Fabricants d’Equipement d’Origine & Comptes clé) qui est occupé par Antoine Dodier. Antoine est chargé de développer les relations avec les clients OEM et les Comptes clés qui opèrent simultanément sur plusieurs marchés. |
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Derek Sale, Responsable Commercial Exportation, commente : « La réorganisation de notre réseau de distributeurs à l’exportation aidera les deux marques, Loma Systems et Cintex, à continuer de progresser sur les marchés internationaux et à mieux servir leurs clients dans toutes les zones. La nouvelle structure plus dynamisée nous permettra de mieux cibler les nouveaux marchés avec les produits adéquats et de mettre en œuvre la stratégie de distribution correcte pour maximaliser la satisfaction client.
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Torquil Mackintosh, Responsable de Secteur Exportation, dirige les réseaux administratifs et de distribution de Loma en Russie, ainsi que les distributeurs en Scandinavie et dans les PECO. LLC Filuet CIS emploie plus de 80 personnes et opère dans le secteur de l’ingénierie et de la chaîne d’approvisionnement. L’expertise dont dispose la société dans son service d’ingénierie en matière d’installation et d’entretien d’équipement de lignes de fabrication correspond à l’objectif de Loma de fournir un ensemble complet de prestations à ses clients russes.
La demande en systèmes d’inspections a considérablement augmenté ces derniers temps, puisque les fournisseurs doivent maintenant satisfaire aux exigences HACCP posées par leur clientèle multinationale. Ces clients opèrent principalement dans l’industrie de la viande, de la confiserie, des légumes frais et congelés et des boissons fraîches, où les systèmes de détection des métaux et les trieuses pondérales sont l’équipement de premier choix. |
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Pour les données de contact en Russie ou dans toute autre zone, nous vous invitons à visiter www.loma.com ou www.cintex.com
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Réactions et enquêtes Si vous ne souhaitez plus recevoir Loma News, veuillez nous envoyer un courrier électronique à lomanews@loma.com Pour plus d’informations concernant la gamme de produits de Loma et les services, visitez notre site Internet www.loma.com |
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